Am invatat cum sa fac caramelele bunicii mele inca de la o varsta frageda – si stiam exact ce le facea atat de bune. Au existat cateva detalii care au contribuit la deliciul lor (cum ar fi o cantitate generoasa de sare, vanilie buna si mult unt), dar unul dintre cele mai bune trucuri absolute ale bunicii mele a fost sa duc caramelul pana la punctul de ardere.

Chiar daca piata este plina de legume variate in plina vara, nu ocoli nici legumele congelate. Si ele iti ofera toate vitaminele si mineralele pe care le au legumele proaspete, dar mai au cateva beneficii in plus.

Se aproprie oficial sezonul gratarului! Suntem atat de fericiti ca este aici! Cu toate acestea, suntem mai putin fericiti sa vedem starea gratarelor noastre. Indiferent daca au luat murdarie sau rugina in timpul extrasezonului sau sunt deja murdari cumva, am pasii pentru a te ajuta sa iti cureti gratarul. Ofera-i gratarului tau o curatare profunda si apoi, pentru tot restul timpului, poti scapa doar folosind o perie pentru gratar.

In lunile de vara, imi place sa prepar la gratar la cat mai multe mese. Pui, friptura, legume si peste sunt toate in meniu. Spune-i numele, probabil ca il fac la gratar. Cand vine vorba de carne, gratarul este relativ usor. Gratarul de peste este putin mai complicat. Anumite tipuri de pesti fac alegeri mai bune decat altele, iar unele fileuri mai delicate nu sunt deloc potrivite pentru gratar. Iata un ghid pentru a te ajuta sa alegi.

Din fericire, exista mai multe moduri de a coace painea fara drojdie. Retine ca niciuna dintre acestea nu va produce aceleasi rezultate exacte ca drojdia, dar poti obtine totusi satisfactia acelei paini calde si de casa chiar din cuptor.

Aceasta tehnica simpla poate conferi migdalelor fainii sau nucilor amare o aroma indrazneata, bogata, care ridica complet felul de mancare. Adauga migdale prajite la o salata si brusc dispare din castron. Adauga-le la o coptura si ai o patiserie demna de o strangere de mana.

Daca ar fi sa aleg un ingredient care provoaca confuzie in mod sigur in retete, ar fi, in mod ciudat, cel mai simplu dintre toate: sarea. Sare kosher, sare grosiera, sare de mare – care dintre ele este cea mai buna? De ce folosim diferite tipuri?

Nu este nimic mai rau decat sa construiesti o salata frumoasa doar pentru a gasi prima muscatura complet lipsita de aroma. Din fericire, un ingredient iti poate salva salata.

Grasimile si uleiurile care imi place sa le folosesc pentru uz culinar indeplinesc aproape intotdeauna cateva criterii. Acestea sunt adesea facute prin simpla presare a uleiului dintr-un fruct, nuca, seminte sau legume.

Exista o multime de beneficii ale consumului de carne de vita. Are un gust grozav si este o alegere versatila in bucatarie – dar nu toata lumea realizeaza cat de important este pentru o dieta sanatoasa si echilibrata.