Salota vs. Ceapa: Care Este Diferenta
Un prieten pasionat de mancare mi-a spus odata ca salotele fac orice fel de mancare sa para instantaneu sofisticata. Incerc sa le am intotdeauna in bucatarie, alaturi de ceapa, un alt ingredient versatil in gatit.
Din pacate, salotele nu sunt intotdeauna usor de gasit. Le pot gasi la piata locala atunci cand sunt in sezon si in magazinele alimentare bine aprovizionate. De asemenea, salotele tind sa coste de aproximativ de trei ori mai mult decat ceapa.De asta consider ca este important sa intelegeti diferentele dintre salote si ceapa si cand este in regula sa le substitui unul pe celalalt.
Care Este Diferenta Dintre Salote si Ceapa?
Salotele sunt rude ale cepei, din familia legumelor Alliumm un fel de frate mai mic al cepei rosii.
Asemenea cepei, salotele au o coaja exterioara subtire si un bulb stratificat in interior. Salotele au forma de lacrima, iar carnea lor este de obicei de culoare gri-liliachie. Salotele au in mod obisnuit un gust mai bland si o textura mai moale decat ceapa. Salotele au un gust putin mai inclinat spre usturoi si mai dulce decat o ceapa rosie sau galbena.
De Ce Bucatarii Iubesc Atat de Mult Salotele
Salotele apar adesea pe meniurile restaurantelor. Dar de ce?
Salotele vor adauga un alt nivel de complexitate fara a domina felul de mancare. Sunt intotdeauna foarte elegante cand sunt taiate si arata grozav prajite sau sotate cu legume. De asemenea, sunt foarte usor de utilizat – in loc sa folosesti jumatate de ceapa si sa o salvezi pentru alt fel de mancare, poti taia exact cantitatea de care ai nevoie din salotele mai mici.
Ca cineva care adesea coace sau soteaza exact suficiente legume pentru un fel de mancare pentru o singura persoana, pot spune ca apreciez dimensiunea diminutiva a salotelor, deoarece reduce numarul de cepe partial utilizate care se intorc in frigider.
Cand Este Cel Mai Bine Sa Folosesti Salotele?
Eu aleg salotele atunci cand sunt folosite in mod traditional, cum ar fi in retetele thailandeze sau franceze.Iubesc combinatiile de salota cu ghimbir si salota cu estragon. De asemenea, prefer salotele maruntite crude in dressingurile pentru salate in locul cepei; maruntirea scoate la iveala cele mai intensificate arome ale lor, iar cu ceapa poate fi un pic prea mult.
Cand Este Cel Mai Bine Sa Folosesti Ceapa?
Eu folosesc ceapa atunci cand vreau putina putere in felul de mancare. Da, poti face salsa cu salote, dar ceapa va fi mult mai impactanta. Ceapa este folosita in multe bucatarii diferite si este extrem de versatila, asa ca de obicei o pastrez ca optiune implicita. De asemenea, prefer ceapa atunci cand este traditionala cultural, cum ar fi in retetele mexicane si italiene.
Costul si cantitatea joaca si ele un rol atunci cand decid daca sa folosesc ceapa sau salotele intr-un fel de mancare. Salotele sunt putin mai scumpe decat ceapa, deci daca am nevoie de mult si Allium-ul nu este vedeta felului de mancare…atunci voi folosi ceapa.
Sfaturi pentru Cum sa Substitui Salotele si Ceapa
Atunci cand substituiti ceapa in locul salotelor, ceapa rosie este cea mai potrivita, urmata de ceapa galbena si apoi ceapa alba. Daca substituiti ceapa intr-o reteta care cere salote, adaugati putin usturoi sau chiar un pic de ceapa verde la felul de mancare.
Intre timp, daca substituiti salotele in locul cepei, doar fiti atenti la ceea ce gatiti. Salotele sunt mai delicate si au tendinta de a se arde mai repede decat ceapa.
Conlcuzie
Salotele adauga eleganta, arome unice si complexitate felurilor de mancare, ceea ce le deosebeste de ceapa. In cele mai multe cazuri, poti folosi ceapa in locul salotelor, in special daca le vei gati. In retete precum vinaigrette, in care allium-ul va fi crud, respecta reteta, mai ales daca cere salote. Ceapa rosie este cel mai bun substitut pentru salote. Si daca vrei sa adaugi un pic de fler la ceea ce gatesti, incearca sa schimbi salotele cu ceapa.
