Ce este o dieta vegana – si ce ar trebui sa stii
Pentru a te ajuta sa ii intelegi mai bine – si, eventual, sa decizi daca poate fi potrivit pentru tine. – iata ce trebuie sa stii despre ce presupune dieta vegana si de ce oamenii aleg sa o faca.
Daca urmaresti anumite vedete (Joaquin Phoenix, Beyoncé, Natalie Portman, Tom Brady) sau acorzi atentie site-urilor de mediu sau alimentare, probabil ca esti cel putin constienta de faptul ca „a deveni vegan” devine un lucru din ce in ce mai popular. Probabil ca esti, de asemenea, constienta de faptul ca veganismul urmeaza o dieta mai limitata decat vegetarianismul. Si s-ar putea sa fi constienta de ceea ce veganii nu mananca, cel putin partial: Fara carne, lactate sau oua … si poate miere?
Ce mananca veganii?
Veganii mananca numai alimente care provin din plante. Aceastea includ fructe, legume, cereale integrale, fasole, leguminoase, nuci, seminte si uleiuri derivate din plante.
Ce nu mananca veganii?
Veganii stau departe de toate produsele si subprodusele de origine animala. Practic, daca un animal a fost folosit la fabricarea acestui aliment, acesta nu este vegan. Asadar, aceasta include alimente evidente, cum ar fi carnea, pasarile de curte, pestele si fructele de mare – dar si produsele de origine animala, cum ar fi ouale, laptele, branza de lapte si – da – mierea.
Daca urmezi o dieta vegana, este important sa citesti listele de ingrediente, deoarece articole precum gelatina, zerul (proteina din lactate), untura si alte ingrediente sunt derivate de la animale si nu sunt compatibile cu veganii.
Care este diferenta dintre o dieta vegana si o dieta vegetariana?
Veganii nu vor manca niciun produs secundar de la animale, cum ar fi lactatele sau mierea.
Dieta vegetariana, pe de alta parte, se abtine de la carne, dar va manca in continuare alimente pe care animalele le produc, cum ar fi laptele si ouale.
Ce inseamna „a deveni vegan”?
In mod traditional, veganismul inseamna ca esti 100% vegan, 100% din timp.
Ca practica, stilul de viata vegan are un nucleu puternic de activism si un cod moral dedicat bunastarii animalelor si a pamantului nostru.
Dar, in ultimii ani, ideea de a fi „vegan cu jumatate de norma” a castigat atentie. Unii oameni incep prin a-si schimba dieta timp de cateva zile sau saptamani. Altii mananca vegani in timpul zilei, dar sunt omnivori la cina. Altii aleg sa manance vegani intr-o zi din fiecare saptamana – un riff in ziua de luni fara carne.
Pentru cei care sunt vegani din motive morale, etichetarea acestor pozitii cu fractiune de norma ca fiind vegani a fost controversata. (Mark Bittman a fost unul dintre acesti sustinatori cu cartea si dieta „VB6 DIET” 😉
Dar multi sustinatori ai sanatatii incurajeaza orice cantitate de mancare pe baza de plante ca o imbunatatire si este minunat sa o incerci in etape. Deoarece o dieta vegana se poate simti atat de limitativa, este important, mai ales la inceput, sa te gandesti la ce poti manca in loc sa te concentrezi asupra a ceea ce nu poti.
Dar, de asemenea, ar trebui sa cauti swap-uri vegane pentru alimentele preferate. „Daca iti place pizza cu branza si burgerii, gasesti noi versiuni care iti pot place, in loc sa incerci sa o intelegi”.
Din fericire, pe rafturile magazinelor alimentare exista o lista tot mai mare de alternative vegane!
Recomandarile Mele
How to Cook Everything – Completely Revised Twentieth Anniversary Edition: Simple Recipes for Great Food
De (autor): Mark Bittman
Care sunt beneficiile pentru sanatate ale unei diete vegane?
Desi este perfect posibil sa fi vegan si sa incerci alimente junk, cum ar fi chipsurile de cartofi, studiile au gasit corelatii intre a manca o dieta vegana si a avea o nutritie generala mai buna. Iata cateva beneficii comune pentru sanatate, asociate cu o dieta axata pe consumul de plante:
Un indice de masa corporala sanatos. Oamenii care mananca o dieta pe baza de plante au, de obicei, IMC mai mici decat omnivorii, iar veganii sunt de obicei mai slabi.
- Risc mai mic de diabet. Un studiu a constatat ca, desi toti vegetarienii au un risc mai mic de diabet decat consumatorii de carne, veganii au de departe cel mai mic.
- Risc mai mic de cancer. Fitochimicalele de combatere a bolilor din plante pot ajuta la contracararea cancerului. De fapt, un studiu a constatat ca urmarea unei diete vegane oferea cea mai mare protectie impotriva cancerului in comparatie cu orice alta dieta.
Inimi mai sanatoase. Stiinta spune ca dietele vegane ofera si cele mai multe beneficii inimii tale. Un studiu foarte bine respectat a constatat ca dietele vegane au cele mai sanatoase niveluri de colesterol comparativ cu omnivorii si, de asemenea, vegetarienii.
Exista dezavantaje in a manca o dieta vegana?
Trecerea de la o dieta omnivora la una vegana nu este la fel de simpla ca simpla eliminare a tuturor produselor de origine animala. Daca nu acorzi atentie noilor tale nevoi nutritionale si mananci o mare varietate de plante, si se pot intampla deficiente nutritive. „Elementele nutritive pe care trebuie sa le acorzi o atentie suplimentara pe o dieta vegana includ proteine, fier, calciu, vitamina D, grasimi omega-3 si vitamina B12”. Iata de unde poti obtine acesti nutrienti pe o dieta vegana:
- Proteina. Cercetarile arata ca veganii isi indeplinesc de obicei nee proteice ds, dar necesita o oarecare diligenta. Ideea este sa incluzi o sursa de proteine vegetale (fasole, leguminoase sau cereale) la fiecare masa si la gustari.
- Fier. Este mai greu pentru corpul tau sa absoarba tipul de fier din alimentele vegetale in comparatie cu cel din produsele de origine animala. Profita la maximum de fierul pe baza de plante prin asocierea plantelor bogate in fier, cum ar fi spanacul, fasolea, lintea si stafidele, cu alimente bogate in vitamina C, cum ar fi citricele sau fructele de padure, care iti vor ajuta corpul sa absoarba fierul.
- Calciul si vitamina D. Cauta alimente imbogatite – cum ar fi laptele de plante imbogatit cu calciu si vitamina D, sucurile si cerealele – pentru a obtine mai multi din acesti nutrienti. Si, de asemenea, e bine sa stii acest lucru: multi omnivori raman lipsiti si de acesti doi nutrienti.
- Omega-3. Gaseste aceste grasimi in seminte de chia, in si canepa, precum si nuci si uleiurile lor. Uleiul de canola contine si grasimi omega-3. Sau, cauta suplimente DHA pe baza de microalge.
- Vitamina B12. Este destul de dificil sa obtii cantitatea de vitamina B12 de care ai nevoie din alimente prietenoase cu veganii. Alimentele fermentate, cum ar fi tempehul, drojdia nutritionala nefortificata si algele au toate B12, dar poate fi de asemenea util sa discuti cu medicul tau pentru a determina daca ai nevoie de un supliment care sa iti satisfaca nevoile.
Cand ai dubii, consulta-te cu medicul sau un nutritionist dietetician pentru a te ajuta sa construiesti o dieta vegana bogata in nutrienti.
Randul tau: Ai incercat sa consumi dieta vegana? Care a fost experienta ta? Spune-mi in comentariile de mai jos.
De Retinut !!!
Recomandarea mea este ca sa consultati medicul si/sau nutritionistul atunci cand decideti sa aduceti modificari in alimentatie si/sau medicamentatia folosita in mod uzual. Informatiile din acest articol si din acest site, sunt provenite din experienta personala si/sau sursele (daca este cazul) enuntate in articol. Aceste sfaturi nu inlocuiesc recomandarile unui medic curant.
Nota: Este posibil sa castig un comision atunci cand cumparati prin accesarea link-urilor de afiliere de pe site-ul meu, fara costuri suplimentare pentru dvs. Acest lucru nu afecteaza independenta mea editoriala.