Clatite cu branza

Pregatirea si prepararea

INAINTE DE ORICE!!!
Faceti aluatul cu cateva ore inainte, acoperiti si raciti.

PASI
Cerneti faina intr-un bol cu un praf de sare si faceti un cert in centru. Intr-un alt bol, batem ouale cu zaharul, laptele si untul topit, pentru a se combina, apoi turnam in faina. Folosind un tel electric de mana (sau un tel), amestecati lichidul in faina pana cand obtineti un aluat omogen. Adaugati  apoi  esenta de vanilie si coaja de lamaie sau portocala.
Pentru a gati clatitele, incalziti o lingurita de unt intr-o tigaie mica pana cand se incinge si se spumeaza, o tigaie de 16-18 cm este ideala. Adaugati 2-3 linguri de aluat pentru fiecare clatita, rasturnand-o in jurul tigaii pe masura ce o adaugati. Aluatul ar trebui sa faca 10-12 clatite in total.
Gatiti fiecare clatita timp de 1-1½ minut, apoi rasturnati pentru un ultim minut pe cealalta parte. Pe masura ce clatitele sunt gata, asezati-le intre foi de hartie de copt antiaderenta pentru a ramane moi si fragede.

Daca doriti mai multe sfaturi si idei  , va invit aici  sa  vedeti  toate tructurile pentru foi de clatite simple.

Pentru umplutura se amesteca branza de vaci cu coaja rasa de lamaie, galbenusurile  de ou, zaharul tos si zaharul vanilat. Se umple clatitele cu crema de branza si se ruleaza.

Cantitatea de umplutura ajunge pentru aproximativ 8  clatite, depinde foarte mult de cantitatea cu care dorim sa umplem o clatita.

Apoi  le punem intr-o tava de cuptor si le bagam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15-20 de minute cat sa se  coaca galbenusurile de ou din compozitie.  

Se  scot din cuptor se lasa sa se raceasca  dupa care  se servesc unse cu smantana  sau  simple.  

De asemenea in compozitie se pot adauga si stafide sau  merisoare sau alte fructe uscate dupa preferinte.

O buna tate, merita sa incercati!