Gandeste-te la congelator ca la o capsula culinara in care iarna poate fi amintita toata vara. Vei avea nevoie doar de cateva instrumente de baza, o selectie de produse si aproximativ 30 de minute pentru fiecare fruct, leguma sau planta pe care doresti sa o pastrezi. E timpul sa incepi!

De fiecare data cand facem stoc de legume, ne intrebam de ce ne deranjam vreodata sa-l cumparam din magazin. Este asa usor! Tocam cateva legume, acoperim cu apa si fierbem la foc mic. Terminat. Vei avea suficient stoc pentru a iti face supele si pilafurile pentru saptamanile urmatoare si totul in doar putin peste o ora.

Te intrebi de unde sa incepi cand vine vorba de inghetarea si dezghetarea carnii in bucataria ta? Acest ghid la indemana te va invata tot ce trebuie sa stii si te va ajuta sa iti inghetati mai bine carnea si sa o dezghetati mai eficient.

Congelarea este o metoda sigura si usoara de a pastra mancarea proaspata, fara a distruge substantele nutritive din respectivele produse. Dar totusi, nu toate alimentele sunt destinate congelarii .Afla care…

Poate, la fel ca mine, depozitezi untul in frigider pur si simplu din obisnuinta, pentru ca asa ai fost crescut si este ceea ce continui sa faci acum. Sau poate motivele tale pentru refrigerare sunt pentru ca crezi ca este mai sigur. Dar este, intr-adevar?

O mare parte din viata mea, cojile goale de oua crapate au intrat direct in cosul de gunoi. Dar apoi ne-am mutat intr-un oras cu un program robust de compost la bord si am devenit lenesi – intorcand cojile de ou crapate inapoi in cutie, astfel incat sa pot arunca totul in cosul nostru de compost la sfarsitul saptamanii.

Faina universala si faina de paine sunt strans legate si pot fi utilizate in mare parte interschimbabil, dar diferentele lor mici in soiul de grau duc la variatii semnificative ale continutului de proteine si gluten.

Merele proaspat culese au o perioada extraordinar de lunga de mentinere atunci cand sunt depozitate corect, ceea ce le face sa merite sa fie aprovizionate in septembrie pentru a manca pana in octombrie.

Nelipsite din meniul de dimineata, ouale sunt alaturi de lapte, surse proteice usor de utilizat.
Deoarece ouale se gatesc in numeroase feluri si se gasesc in mai toate retetele, iata mai jos cateva proprietati si sfaturi de care sa tii cont.

Cand am crescut, tot ce stiam despre miel era ca era elegant. Familia mea nu a cumparat cu adevarat miel, asa ca sunt sigura ca ideea a venit dintr-o ilustratie a unei bucati de miel prajite intr-o carte de bucate.